Step-by-Step Guide to Prepare Super Quick Homemade Mezzi rigatoni con orata, broccoli verdi e finocchio bruciato

Mezzi rigatoni con orata, broccoli verdi e finocchio bruciato.

Mezzi rigatoni con orata, broccoli verdi e finocchio bruciato

Hey everyone, it's Brad, welcome to my recipe site. Today, we're going to prepare a special dish, mezzi rigatoni con orata, broccoli verdi e finocchio bruciato. One of my favorites food recipes. For mine, I am going to make it a little bit tasty. This will be really delicious.

Mezzi rigatoni con orata, broccoli verdi e finocchio bruciato is one of the most well liked of recent trending meals in the world. It's enjoyed by millions daily. It is simple, it's fast, it tastes delicious. They're nice and they look fantastic. Mezzi rigatoni con orata, broccoli verdi e finocchio bruciato is something which I have loved my entire life.

To begin with this particular recipe, we must first prepare a few ingredients. You can cook mezzi rigatoni con orata, broccoli verdi e finocchio bruciato using 11 ingredients and 7 steps. Here is how you can achieve it.

The ingredients needed to make Mezzi rigatoni con orata, broccoli verdi e finocchio bruciato:

{Make ready 1 of o 2 orate (dipende dalla pezzatura).
{Get 400 gr of mezzi rigatoni di semola di grano duro.
{Prepare of Per il fumetto:.
{Prepare of scarti di orata, 1 carota, 1 costa di sedano, una cipolla, brandy o vino bianco.
{Take 1 of broccoletto verde.
{Take 1 of finocchio.
{Make ready q.b of timo e origano freschi.
{Make ready 1 spicchio of d'aglio.
{Get 1 of peperoncino rosso fresco.
{Prepare q.b of pepe.
{Take of olio evo q. b.

Steps to make Mezzi rigatoni con orata, broccoli verdi e finocchio bruciato:

Primo passo il fumetto. Sfilettate l'orata, e la testa e la lisca mettetela in una pentola insieme alla carota, il sedano e la cipolla e un giro d'olio. Fate tostare leggermente a fiamma vivace, salate e sfumate con il brandy. fate evaporare l'alcol e aggiungete un paio di litri di acqua (la pasta dovrà cuocere nel fumetto). Coprite abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa un'ora. Poi filtrate..
Intanto avrete messo in una leccarda con carta da forno il finocchio tagliato a julienne sottile. Infornate a 115° per circa 2 ore statico (finchè non sarà bello brunito e croccante. Poi sbriciolerete grossolanamente..
I filetti di orata (lasciati con la pelle) li tagliate a tranci e li mettete, dalla parte della pelle, in una padella calda con carta forno senza aggiunta di grassi. Unite aromi (timo, origano freschi), sale, pepe, poi lasciate cuocere per pochi minuti senza girarli (3/4 min. altrimenti diventa stopposo). Poi togliete la pelle (sarà facile) e fatene un ragù grossolano..
Nella padella dove poi padellerete la pasta, mettete due giri d'olio, un spicchio d'aglio, il peperoncino privo di semi. Fate insaporire l'olio a fiamma bassa, poi togliete l'aglio e spegnete il fuoco..
Mettete a cuocere i ciuffi di broccoletti nel fumetto filtrato e bollente e, dopo circa 10 minuti, unite la pasta..
Quando mancano 2 o 3 minuti alla cottura, trasferite con una schiumarola la pasta insieme ai broccoletti nella padella già calda dove avevamo insaporito l'olio con l'aglio. Mescolate bene, poi continuate la cottura aggiungendo acqua di cottura. Non vi preoccupate se i broccoletti si disfano, anzi è meglio perchè legherà il tutto. A cottura ultimata, aggiungete l'orata, un giro d'olio a crudo e padellate. Att.ne! Non deve risultare asciutta, perchè raffreddandosi continuerà a rapprendersi..
Impiattate aggiungendo il finocchio bruciato e un filo d'olio a crudo. Se dovesse risultare asciutta aggiungete fumetto. Buon appetito..

So that's going to wrap it up with this exceptional food mezzi rigatoni con orata, broccoli verdi e finocchio bruciato recipe. Thanks so much for your time. I am confident you can make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don't forget to save this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!